Обучение бариста

24 января 2017
  • Шеф - бариста PROBAR рекомендует
  • Разработка методички
  • Обучение бариста
  • Сервис

Шеф - бариста PROBAR рекомендует

* - индивидуальный подбор кофе

Наш шеф - бариста подберет сорт кофе (эспрессо - смесь или 100% арабику)

специально для вашего заведения, ориентируясь на формат и предпочтения целевой аудитории.

Идеально настроит вашу кофемашину под выбранный кофе и проведет базовое обучение бариста (по необходимости).

Стоимость: 0


Разработка методички

составляется индивидуально для Вашего заведения!

Результат: Стабильная обучающая база для ваших сотрудников. Возможность легко самостоятельно обучать Бариста внутри заведения, контроль вкусового профиля, качественно приготовленный кофе всегда!

Стоимость услуги: 3000 рублей

  • Основная теория по кофе и вкусовому профилю
  • Как получить желаемый вкус
  • Основные ошибки в заведении и их устранение
  • Как контролировать качество кофе в заведении
  • Разбор меню заведения в соответствии с выбранным сортом кофе
  • Корректировка меню и технико - технологические карты


Обучение Бариста

Результат: Профессионально обученный Бариста сможет самостоятельно готовить качественные напитки, корректировать меню, создавать новые напитки, следить и правильно ухаживать за кофемашиной, техникой, а также после полученного обучения легко транслировать его на последующих сотрудников.

Стоимость услуги: 6000 рублей (максимальное количество обучаемых два человека). Состав услуги:

Оборудование
кофе-машина

  • устройство


  • типы кофе-машин


  • ежедневное обслуживание


  • еженедельное обслуживание


  • наиболее часто встречающиеся сбои в работе машины


кофемолка

  • устройство


  • типы жерновов


  • обслуживание


аксессуары

  • питчер


  • темпер


  • посуда



Эспрессо
  • характеристики эспрессо

  • вес кофе


  • температура подаваемой воды


  • давление


  • время экстракции


  • объем порции


  • приготовление

  • дозировка


  • темперовка


  • заваривание




Капучино
  • Молоко

  • необходимое количество молока для взбивания

  • взбивание

 молока
  • соотношение кофе, молока и молочной пены


  • приготовление:

 напитки на основе эспрессо


Сервис

Результат: бесперебойная работа кофейного оборудования

Стоимость услуги: 500 рублей выезд мастера, запчасти по прайсу

* — профессиональное техническое обслуживание кофемашин и кофемолок;

* — ремонт и восстановление кофемашин любой сложности;

* — поставка запчастей и расходных материалов для кофемашин;

* — заключаем договора с организациями на комплексное обслуживание кофемашин.